1、牛腩先焯水，再冷水浸泡，瀝干切塊待用 。
2、香菜切小段，辣椒切絲備用 。
3、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，依次放入姜絲和剁椒爆炒 。
4、然后加入牛腩一起翻炒 。
【辣椒牛腩怎么做】5、最后加適量清水和放入鹽調味，翻炒均勻即可 。
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