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水晶陳皮怎么做

生活百科水晶

【水晶陳皮怎么做】1、橘子皮，白糖，冰糖5小塊，鹽少許，甘草 。
2、將橘子皮用鹽搓洗干凈，泡涼水里一個下午 ， 兩小時換一次水，至少換三次 。然后切成絲 ， 或者掰成小塊 。
3、用沸水加鹽煮兩次切好的陳皮絲 ， 目的為了如苦煮一次在重新燒水在煮 。
4、煮好后將陳皮絲撈出，攥干水 。
5、鍋里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水 。冰糖為了提亮，開火煮到糖融化，在將攥干的陳皮絲倒入，糖的量與陳皮量為1:1，水量剛好沒過陳皮就可以，也可以在少一些 。
6、中小火熬，等待水分全部熬干 。水漸漸減少時記得用攪動 ， 不然會煳鍋 。
7、水分收干手關火在攪拌一會，為了讓它降溫 。將白砂糖倒入小盤中，再將降溫后的陳皮到入白砂糖中，攪拌，涼涼，就做好了 。