【醬油是用什么做的】醬油主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的 。以咸味為主 ， 亦有鮮味、香味等 。醬油的成分比較復雜 ， 除食鹽的成分外 ， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤 。
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