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洋姜的營養價值
洋姜雖然形狀和生姜很像，不過性質就恰好和生姜相反，平常吃的生姜屬溫熱性，而洋姜則可以起到清熱解毒、祛濕健脾的功效。
NO.1——雙向調節血糖。在洋姜里面有一種物質，它和人類胰腺里面的生胰島素結構驚人的相似，如果發現尿液中出現尿糖的話，吃洋姜可以控制尿糖，由此可見洋姜具有一定降低血糖的作用，所以當人們出現低血糖的時候也可以食用洋姜，緩解不適。
NO.2——消除浮腫。很多寶媽每天起床都會發現自己的眼睛變成了“金魚眼” ，這種眼部浮腫癥狀，可多吃洋姜，能夠起到緩解的效果。另外，若辦公室白領發現自己經常有久坐后下肢浮腫的話，也可以泡一些洋姜來喝。
NO.3——清熱祛濕。洋姜對脾經的濕熱有很好的祛除作用，如果人體聚結了多余的濕熱，就會對脾造成不利影響，從而打亂人體的消化功能，所以洋姜就能幫助脾經祛除濕熱，有清熱祛濕的功效。
NO.4——緩解糖尿病癥狀。糖尿病患者經常都有消化道異常的癥狀，如腹脹、口渴、胃熱等，那么可以每天適當食用一些洋姜，可以起到緩解的功效。
洋姜怎么做好吃
洋姜以前一直被認為是口感較差的食材，而且除開腌制和醋泡，基本沒有什么吃法了。不過誰說洋姜炒著不好吃的？今天小編就和大家一起學習洋姜的美味做法！
如果硬要說洋姜的口感不好，那么我們在烹調的時候就可以按照自己喜歡加入各種配菜哦！下面我們就來看看這道八寶菜的做法。
主料：胡蘿卜100g ，刀豆100g ，球莖茴香100g ，大蒜100g ，洋姜100g ，香菇50g ，黑木耳50g ，黃花菜50g ，冬筍70g ，金針菇70g ，雪里紅70g
輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量，姜適量，蒜瓣4瓣
做法：
1、將主料全部洗凈后切成絲；姜切碎；蒜切蓉。
2、準備炒鍋，倒入油，等油熱后放入香菇和黃花菜，翻炒均勻，加入食鹽調味直到變色斷生后裝出來。
3、原炒鍋，加入少許油，放入球莖茴香和洋姜翻炒，炒片刻后調味，變色后裝出。
4、還是那個炒鍋，如果發現此時油很少了，就繼續加油，燒到油熱后加入木耳和甜椒翻炒均勻，調味后翻炒均勻裝出。
5、鍋里放入稍多油，等油熱后，倒入姜末和蒜蓉爆到出香味，放入雪里紅翻炒，加入一些白糖調味。
6、加入大蒜，翻炒到變色，最后將前幾步炒好的全部倒進鍋里面，翻炒均勻就可以出鍋了。
洋姜的腌制方法
對于大多數人來說，對于洋姜的吃法，最經典的莫過于腌制了。經過腌制的洋姜口味變得與眾不同，而且口感脆脆的，特別容易讓人開胃，就算本來沒食欲的人，聞到腌制洋姜的味道，立馬開胃了。
主料：苤藍五斤、洋姜五斤
配料：大蒜、小尖紅辣椒
調料：鹽、醬油、醋、糖、味精
做法：
1、苤藍去皮備用；洋姜不用去皮。將主料都切成塊狀，自己喜歡多大就切多大塊。將切好的主料放到玻璃瓶或者酒壇子里面，加入大概半斤的食鹽，腌制1-2天，隨后將容器里面析出的咸水倒掉。
2、將腌制好的食材放入盆里面，倒入1瓶醬油、約半斤白糖、超過半斤的大蒜、一兩左右的小辣椒、一兩味精，最后嘩啦啦地倒入兩瓶醋。
3、將全部材料攪拌均勻之后，試一下味道，覺得味道OK之后，就裝入瓶子或壇子，如果發現湯不夠浸沒材料，可以放糖和醋，反正一定要讓湯浸沒全部食材，不然很容易就壞掉呢！
孕婦可以吃洋姜嗎
洋姜的學名叫做菊芋，會開花，外形有點像菊花，而地下的塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，而這塊莖就是洋姜。洋姜多用來腌制和醋泡，孕婦可以吃洋姜嗎？
Q：孕婦可以吃洋姜嗎？
A：可以，但不宜多吃。
雖然洋姜性味甘平，有利水祛濕的功效，同時還能益胃和中和清熱解毒，并且對血糖有雙向調節的作用。不過洋姜多做腌制食用，孕婦盡量少吃。
洋姜不能和什么一起吃
洋姜雖然功效與作用很多，不過每樣食物都與其相克的東西，例如吃螃蟹不能喝茶，也不能吃柿子。而對于洋姜來說也是同理，那么洋姜不能和什么一起吃呢？
一般人都可以吃洋姜，不過洋姜和雞蛋最好不要一起吃，這個是傳統的說法，但到如今為止，也沒有科學依據證明兩者的相克性。
【上海免費旅游景點排名上海免費景點排行】而且很多人擔心吃洋姜會引起肥胖，要知道，洋姜的熱量為100克中有56大卡的熱量，比生姜的熱量稍微高一點。適量食用洋姜還是不會引起發胖的。

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