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食用灰菜的注意事項 吃灰灰菜要注意什么

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食用灰菜的注意事項 吃灰灰菜要注意什么

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食用灰菜的注意事項
灰條菜的營養極為豐富，含有人體所必需的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽等營養成分 。大多數野菜都具有防病、治病及保健作用 。野菜雖然對人體有這些好處，但得講究吃法：
1、生食與涼拌這類野菜都是已知無毒、無苦澀味或帶有甜酸和清香味的野菜 。如馬齒莧、海乳草、水芹菜、馬蘭頭、苣荬菜、酸模、華北大黃和小根蒜等，用開水燙后，再用清水沖幾次，調入醬油、精鹽、食醋、香油及少許白糖和味精便可食用 。對苦荬菜可在開水里煮3～5分鐘后，用清水浸泡1小時，再調味食用 。這種食用方法使維生素不會受到損失，或損失較少 。
【食用灰菜的注意事項 吃灰灰菜要注意什么】2、炒食或蒸煮食凡是已知無毒、無特殊氣味或無苦澀味的野菜都可以直接炒食 。如地膚菜、野莧菜、薺菜、豆瓣菜、雞冠菜、槍頭菜、刺兒菜、革命菜、蕨菜和鴨趾草等，將其嫩葉洗凈后即可炒食或煮食，亦可蒸饅頭、蒸窩頭 ， 做包子餡、餃子餡等 。既可素炒，也可加肉炒 。薺菜味美清香還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾入淀粉等，味道就更佳了 。