鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤即改善血液循環、增加血色素、清熱解毒等功能 。
鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹 。鴿子蛋口感比較細嫩、爽滑,營養豐富 。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜 。
【鴿子蛋的營養價值有哪些】鴿子蛋對女人特別滋補,是滋陰補腎之佳品,更是被稱為“動物人參”,據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高 。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3至4倍 。
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