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椰絲牛奶餐包怎么做

生活百科牛奶

1、中種面團原料 ， 面包粉和耐高糖酵母 。
2、將酵母粉與清水混合后 ， 加入到面包粉中 ， 攪拌均勻 ， 放冰箱冷藏室發酵10個小時 。
3、主面團原料 ， 中種面團、雞蛋、蛋液、白糖、黃油、牛奶、椰絲、鹽、面包粉 。
4、將中種面團、雞蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中 ， 啟動和面程序 。
5、將面團成形時 ， 加入鹽 ， 繼續和面 。
6、面團變得光滑 ， 可以拉出薄膜時 ， 加入黃油 ， 繼續和面 。
7、當面團能很好的拉出薄膜 ， 用手捅破 ， 破洞呈現光滑的邊緣 ， 可取出面團 ， 整理成圓形 ， 放入盆中室溫發酵 。
8、當面團膨脹至2倍大小時 ， 用手輕壓面團 ， 有明顯的凹痕 ， 且不回縮不塌陷 ， 發酵完成 。
9、取出面團 ， 充分排氣 ， 分割面團 。
10、取出一個小面團 ， 輕輕的握在手里 ， 用手掌根部往前推 ， 用手指往回拉 ， 將小面團揉圓 。
11、放烤盤上 ， 置烤箱發酵檔 ， 放一碗開水在烤箱里增加濕度 。
【椰絲牛奶餐包怎么做】12、小面團發酵至1.5—2倍大小時 ， 取出面團刷上蛋液撒上椰絲 ， 預熱烤箱 ， 上下火180度 ， 將面團放進烤箱 ， 烤22分鐘 ， 表面金黃色時關爐取出晾涼即可 。