【可溶性糖是什么】可溶性糖包括絕大部分的單糖、寡糖 。它們在植物體內可以充當能量的儲存、轉移的介質、結構物質和功能分子如糖蛋白的配基 ?？扇苄蕴欠N類較多,常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖，前三種可溶性糖的分子內都含有游離的具有還原性的半縮醛羥基，因此叫做可溶性還原性糖 。
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