1、準備原料：鯧魚2條、豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
【紅燒鯧魚的做法】2、鯧魚清理洗凈，控水，劃兩刀。
3、鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用。
4、鍋中留底油，放入豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味后放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水 。
5、大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可 。
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