文章插圖
1、面粉500克，鹽10克，油20克，五香粉20克，酵面200克 。
2、取出一部分面粉備用，加入鹽攪拌均勻，面粉邊加水邊攪拌，繼續加水攪拌成絮狀，用手將面粉揉搓成面團，將面團取出壓平，在上面放上酵面壓平，卷成團狀，揉搓均勻，放入碗中，蓋上保鮮膜醒發半小時 。
3、鍋中放油，待油熱后關火，倒入面粉，翻炒均勻形成塊狀，盛出備用 。
4、案板上撒上面粉，取出面團揉搓，使其均勻沾上面粉，搟成餅狀，在面團上放入油酥涂抹均勻，撒上五香粉，卷成條狀，均勻切成四份，用手壓扁，卷成團狀，壓扁用搟面杖搟成餅狀 。
【油酥餅的制作過程 芝麻油酥餅的制作過程】5、鍋中放油，放入面餅輕輕旋轉，使一面充分沾上油，不斷翻面直至兩面金黃，用同樣的方法制作其余面餅 。
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