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【發面需要多久能發好 發面需要多久】視情況而定 ?？唇湍傅幕钚?、數量以及和面時水溫和發酵時的環境溫度而定 ， 酵母質量好活性強 ， 放入的量稍多 ， 和面時的水溫高 ， 環境溫度也高（接近40度）發面的時間相對的要短一些 ， 反之則長一些 。在一般情況下 ， 發面的時間只需要保持在三十至四十五分鐘即可 。在日常生活中 ， 只要發起的面比和面時的體積增加了一倍以上 ， 聞起來有糯米酒的香氣 ， 那就證明面已經發好 。
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