1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用堿水浸泡 ， 加入黃桔子、葵花磨成米漿，之后也可以放入辣椒，大蒜；
2、倒一小勺米漿入一個圓型簸箕內，搖均勻成小薄層后放入鍋中高溫蒸熟；
3、一分為二把燙皮在室外晾至七成干；
4、把燙皮壘起大塊按需要切成小片，也可以在上面用天然色素畫上花紋；
5、在廣場或屋頂將分切好的燙皮一片一片攤開在干凈的曬臺上；
【大余燙皮怎么做】6、曬干之后放入倉庫 ， 放在通風干燥處 。
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