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黑麥葡萄干面包的做法

生活百科黑麥

1、黑麥葡萄干面包的做法：將除黃油外的面包食材按照先液體后粉類的順序放入面包機，面粉的最上面挖小坑后放入酵母 。啟動面包機揉面成團后靜置20分鐘，然后再繼續揉面15分鐘，面團光滑 。放入黃油，繼續揉面15分鐘，這時面團非常光滑有彈性了 ， 放入葡萄干 。將葡萄干揉勻后進行發酵 。發酵至二倍大 。
【黑麥葡萄干面包的做法】2、面團取出按扁排氣后分成四份 ， 每份都滾圓，將收口處捏緊 。封口朝下擺入學廚15寸烤盤 ， 表面噴灑水分濕潤后發酵，這天可以室溫發酵，你也可以放入烤箱發酵 。發酵至兩倍大，表面再噴少許水分后篩上面粉，用利刀割出喜歡的刀口 。烤箱預熱180度，將烤盤放入，中下層25分鐘，烤至上色 。