【為什么用電磁爐炒菜煙很大】原因：油溫過熱 。
炒菜煙少的方法：
1、控制好溫度 。炒菜時，最好不要使溫度超過180度；
2、手要勤 。無論是炒菜還是煮東西，都要經常翻動；
3、適時調溫 。調溫就相當于使用煤氣時控制火候；
4、做好準備工作 。在炒菜之前 ， 把所有的東西都準備好，不能油下鍋了才想起切蔥花 。
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