【涼皮和板面哪個熱量高】涼皮的主要成分是小麥淀粉;面條的主要成分是小麥淀粉和面筋,面筋主要成分是蛋白質 。淀粉在人體內首先轉化為糖類 , 每克糖類氧化放出熱量17、2千焦 。每克蛋白質氧化放出熱量18千焦 。因此面條熱量更高 。
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