1、準備好辣椒、蒜、姜、白酒；
2、將新鮮辣椒洗凈 ， 去除梗蒂，晾干水份；
3、將蒜和姜切成碎末；
4、使用攪拌機將辣椒、蒜和姜混合攪碎；
5、在混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物中撒上鹽；
6、加入適量高度白酒 。加酒除了增加香味外還有防腐防霉變的作用；
【辣椒醬的做法】7、最后將辣椒醬裝入干燥的瓶子里發酵一周即可 。
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