1、主料：牛腩、西紅柿、洋蔥土豆、香蔥、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬 。
2、牛腩切2－3厘米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5厘米大塊 ， 土豆切小塊，浸泡水中防止氧化 ， 洋蔥去皮切小片 。
【怎么做燉牛腩】3、牛腩肉放入鍋中，焯水后洗凈血沫涼水浸泡30分 。
4、炒鍋熱后倒油，放入香蔥結、老姜、和洋蔥片炒出香氣，然后加入西紅柿炒軟 。
5、把鍋中的香蔥結和姜片挑出，加入牛腩塊煸炒至表面收緊，加入切好的土豆塊 。
6、調入生抽，倒入可以沒過鍋中食材的熱水，調入鹽和冰糖 ， 改大火煮沸后改小火燉2小時 。
7、出鍋前撒白胡椒粉 ， 改大火煮2分鐘，至肉爛汁濃即可 。上桌時可以點綴香蔥或香菜等 。
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