【羊血可以冷凍保存嗎 羊血可以放冰箱冷凍嗎】
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1、羊血可以冷凍 。冷凍過久會影響食用口感 。
2、羊血主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質 。此外 ， 尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機鹽等 。蛋白質主要是血紅蛋白 ， 其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纖維蛋白 。
3、羊血豆腐(羊血凝塊)的組成 ， 每100克約含水分82克、脂肪0.5克、蛋白質16.4克、碳水化合物0.1克 。
4、冷凍的羊血可以保存的更持久 ， 但是會影響口感 ， 把新鮮的養血自然放置成塊后 ， 低溫冷藏 ， 可以更大限度的保持羊血的口感及營養價值 。
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