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1、做霉豆腐先蒸一下，是殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質 。
【蒸霉豆腐的制作方法 做霉豆腐為什么要先蒸一下】2、霉豆腐是一種美味的食品，先將豆腐切成小塊，然后蒸一下，最后，將毛霉菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了，等待2至3天，毛霉菌繁殖生長長出許多白毛就可以了，然后拌好佐料，密封保存15天就可以食用 。

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