海膽可以冷凍保存 ， 其保存方法是：首先將挑選好的海膽洗凈并用剪刀撬開其黑色帶輻射狀芒刺的軟殼 ， 然后用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣的海膽卵 ， 接著去掉內臟后冷凍即可 。
【海膽可以冷凍保存嗎】海膽（Seaurchin）是棘皮動物門下的一個綱 ， 是一類生活在海洋淺水區的無脊椎動物 ， 其主要特征為身體呈球形、盤形或心臟形 ， 內骨骼互相愈合形成一個堅固的殼 ， 多數種類口內具有復雜的咀嚼器 。
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