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牛肉怎么能煎的嫩 如何做煎牛肉又嫩又軟

生活百科牛肉


牛肉怎么能煎的嫩 如何做煎牛肉又嫩又軟

文章插圖
1、把牛排解凍后 ， 不用清洗 ， 用廚房紙把水分吸干；
2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下 ， 再用牙簽扎一些小孔 ， 牛排兩面都撒上黑胡椒碎以及胡椒粉 ， 腌制15分鐘左右；
3、把鍋燒熱 ， 放入一塊黃油 ， 也可以使用橄欖油；
【牛肉怎么能煎的嫩 如何做煎牛肉又嫩又軟】4、把牛排放入黃油鍋中 ， 調大火 ， 煎至牛排出血水；
5、再調中火煎 ， 30秒翻一次面 ， 煎至襲擊喜歡的熟度即可；
6、調黑胡椒醬 ， 取一個小碗 ， 耗油10g ， 生抽5g ， 淀粉2g ， 黑胡椒粉1g ， 白糖1g ， 水50ml攪拌均勻；
7、再倒入煮牛排的鍋中 ， 煮至湯汁濃稠 ， 就淋到牛排上 。最后把牛排擺盤 ， 放上自己喜歡的蔬菜即可 。