1、羊雜碎的用料：羊雜碎1斤、蔥姜末半碗、香辣火鍋底料100g、鹽適量、糖少許、生抽10ml、雞精少許、辣椒面3勺、洋蔥碎1/4個 。
2、羊雜碎是熟的切好絲的，蔥姜切末量稍多些，洋蔥切碎 。
3、鍋中放油，下蔥姜洋蔥爆香，放辣椒面炒紅，放入火鍋底料炒香，倒入雜碎翻炒均勻 。
4、加入料酒，生抽，鹽、糖，翻炒均勻，加開水沒過雜碎再稍微多一些 。燉煮約半小時 。
5、煮好后放入雞精調味，盛到碗中即可 。
【羊雜碎火鍋制作方法】6、喜歡香菜可以撒一些，好吃的羊雜碎火鍋就可以開吃啦！
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