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【嫩姜仔鴨的做法 嫩姜仔鴨的做法竅門】步驟1
食材：鴨肉500克、生姜1塊、大蔥1段、干辣椒20克、嫩姜80克、紅椒20克 。輔料：油適量、花椒5克、豆瓣醬1勺、生抽1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺 。
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步驟2
鴨肉剁小塊 。
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步驟3
生姜切絲 。
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步驟4
大蔥斜切片 。
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步驟5
干辣椒切段 。
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步驟6
嫩姜切片 。
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步驟7
紅椒切小塊 。
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步驟8
鴨肉放入沸水中焯水，鍋中熱油，放入鴨肉，煸干鴨肉，撈出瀝油 。
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步驟9
鍋中再倒油，下入花椒，大蔥，干辣椒，豆瓣醬，姜絲，加入鴨肉，調入生抽1勺、料酒1勺、翻炒均勻，加入嫩姜，調入鹽1勺，雞精1勺，炒勻即可裝盤出鍋 。
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