步驟為：1.將200克面粉用溫水攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團 ， 搟薄后兩面抹油 ， 蓋上濕布等待醒面；
【如何在家中做扯面】2、醒好的面切開 ， 將面片用手壓扁 ， 使面片變寬 ， 在鍋里燒水至水開 ， 然后將面片兩頭拉住 ， 于案板上扯一下 ， 扔進鍋里煮；
3、面煮熟后 ， 放入適量油 ， 鹽 ， 蔥花 ， 五香粉 ， 辣椒面 ， 醋 ， 攪拌均勻 。
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