【每日早上吃生雞有什么好處】生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。
前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收 。
后者能與食物中的結合，形成人體無法吸收的物質 。
但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收 。雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋 。

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