淀粉是什么 _淀粉

【淀粉是什么】1、淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為(C6H10O5 )n 。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。前者為無分支的螺旋結構；后者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。