魷魚包飯的做法 _魷魚

1、食材：魷魚1條，米飯1碗，青豆25克，玉米粒25克，火腿腸25克，鹽適量，雞精適量，料酒3勺，雞蛋1個，生抽適量，蔥1小顆，蒜蓉辣醬適量。
2、將魷魚進行常規處理，去牙齒，去掉五臟六腑，最后把魷魚外套脫下，洗干凈后用少許的鹽跟料酒腌制10-20分鐘左右，中途翻面一次。
3、接下來準備青豆，玉米，火腿腸，雞蛋還有剩飯。
4、把雞蛋打入剩飯中，用最快的速度進行攪拌。
5、將青豆，火腿，玉米……水開后過水五分鐘，撈出放入冷水中冷后控水備用。
6、起鍋燒油油熱放入攪拌均勻的米飯，用筷子不停地攪拌，直到米飯散開不會粘連在一起為止，中途不能停。
7、米飯炒散后放入備好的裝飾品及調料，青豆，火腿，玉米，鹽，生抽，雞精。
8、翻炒均勻后，出鍋裝盤備用。
9、米飯稍微冷后，這個時候把它塞進魷魚的肚子里，最后放入魷魚須用牙簽對穿進行封住。
10、烤箱托盤放上錫紙刷少許油，放入魷魚刷上蒜蓉辣醬均勻涂抹，也可以根據自己吃辣的喜好來決定涂抹的量。
11、涂抹好后放入烤箱，上下加熱，250度，五分鐘取出。
【魷魚包飯的做法】12、取出后翻面再次刷蒜蓉辣醬，翻面刷的是野山椒辣醬。
13、還是放入烤箱中，還是上下加熱，還是250度，還是五分鐘，還是時間到后還是把魷魚取出！
14、二次取出后的魷魚，讓它靜靜躺在菜板上，稍微冷點再切。
15、最后將切好的魷魚包飯圈，擺盤上桌享用。