【胡椒有保質期嘛】干香料若保存得當，可存放幾十年！但一般來說，胡椒粉如果不是暴露與空氣中的話，5年是沒問題的 。胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化 。胡椒的氣味能增進食欲 。胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒 。胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒 。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴 。白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇癥 。
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