腌制酸菜的方法如下 。
1、準備曬了一天的芥菜 ， 在芥菜上撒上粗海鹽 ， 用手進行翻揉 ， 使鹽充分與芥菜結合 。
2、在玻璃罐中撒上一層鹽 ， 將揉好的芥菜裝到玻璃罐中 ， 裝的過程中用手壓實 。
【怎么腌制酸菜】3、裝完后再撒上一層鹽 ， 在玻璃罐中倒入礦泉水 ， 水淹過芥菜即可 ， 蓋上蓋子 ， 腌制一周后即可食用 。
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