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步驟1
準備食材：鯽魚200克、酸筍30克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克
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步驟2
鯽魚洗凈改花刀 。
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步驟3
姜切片 。
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步驟4
蒜切片 。
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步驟5
酸筍切段 。
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【清燉鯽魚的做法 清燉鯽魚的做法和步驟視頻】步驟6
枸杞泡發 。
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步驟7
小蔥切蔥花 。
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步驟8
泡椒切段 。
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步驟9
首先起鍋倒油，油熱放入鹽、將鯽魚煎至兩面金黃撈出備用 。
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步驟10
然后另起鍋倒油，油熱加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鯽魚、醋、生抽、適量清水大火燉5分鐘，再倒入酸筍、枸杞繼續燉3分鐘，接著加入鹽、白糖、味精煮至入味 。
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步驟11
最后裝盤，撒上蔥花即可 。
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