桂魚學名鱖魚，又名桂魚、鱸桂 。
肉食性，有鱗魚類，屬于分類學中的脂科魚類 。鱖魚身體側扁 ， 背部隆起，身體較厚，尖頭 。
【桂魚是淡水魚還是咸水魚】它是中國四大淡水名魚中的一種 。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品 。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥，贊美的就是這種魚 。

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