雞怎么做家常菜 _怎么

1、可樂雞翅：
材料：雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽。
做法：
　?。?）鍋中倒入水大火煮沸后，放入雞翅焯燙2分鐘后撈出。
　?。?）用清水洗凈雞翅表面的浮沫后，瀝干備用。
　?。?）大蔥切段，姜去皮切片。
　?。?）鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放丁香、八角、花椒、桂皮。
　?。?）把雞翅倒入鍋中，翻炒1分鐘后，倒入可樂和清水。
　?。?）再倒入老抽攪勻后，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
　?。?）打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。
2、宮保雞?。?
材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g ，醬油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g ，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，干辣椒20g 。
做法：
　?。?）雞胸肉洗凈擦干水分，切成1.5cm見方的小?。俚魅胨矸酆徒從突旌暇?，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。
　?。?）在小碗中調入水淀粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味欠汁。
　?。?）中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝干油分待用。
　?。?）繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝干油分。
　?。?）鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段、姜末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最后調入芡汁，待湯汁漸稠后放入花生仁拌炒數下即可。
3、泡椒鳳爪
材料：料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法：
　?。?）把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。
　?。?）撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。
【雞怎么做家常菜】　?。?）將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。