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怎么炸鳳爪才會大只

生活百科怎么

一、炸鳳爪先煮在炸的做法才會大只 。
二、做法如下：
1、準備油炸雞爪這道菜的原料、食材；
2、鍋里放水 ， 用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘；
3、煮好的雞爪沖涼水后，晾干；
4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻 。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷 。刷后晾干；
5、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪；
6、蓋上鍋蓋 。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋；
7、好的雞爪趁熱放入冰水中 ， 浸泡2到4小時 。瀝干水分；
8、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片 ， 蒜，蔥 ， 辣椒 ， 花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻，放入料酒，生抽，鹽，煮開；
【怎么炸鳳爪才會大只】9、把雞爪放入，大火燒開 ， 小火煮10分鐘，放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可 。