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白砍兔的做法

生活百科做法

今天分享給大家一道涼菜——白砍兔 。
冷水下入兔肉 ， 放入姜片，大蔥段，八角，桂皮，香葉，花椒少許，草果一個，料酒三勺，大火燒開，轉中火煮20分鐘 。
用牙簽能輕松刺穿兔肉 ， 關火撈出冷卻即可 。
用清水洗一遍去掉香料渣 。
準備油潑辣椒，將燒熱的菜籽油倒入辣椒面 ， 白芝麻，加入少許鹽就可以做出油潑辣子
煮兔肉的同時，將蒜 ， 姜切成末，放入少許溫開水備用 。
冷卻后倒入我潑辣子，五勺生抽 ， 五勺陳醋 ， 六勺白糖，一勺藤椒油，兩勺芝麻油，攪拌均勻，待白糖融化 。
將冷卻后的兔肉砍成小塊，放入較深的盤中 。
芹菜切段 ， 小蔥切蔥花
【白砍兔的做法】將調料倒入盤中 ， 略微沒過兔肉，放上芹菜段和蔥花泡兩個小時更入味 。