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美味泡芙的做法

生活百科美味

1、食材：低筋面粉75克，黃油55克，清水110克，鹽1克 ， 雞蛋200克，淡奶油150克，細砂糖12克，檸檬2克 。
2、將黃油，鹽和清水放入鍋中，開火煮沸，轉小火，倒入過篩的低筋面粉 ， 并迅速攪拌均勻 。
3、不停攪拌至鍋底出現一層薄薄的筋膜，關火 。
4、當鍋內面糊晾至溫熱，分三次加入蛋液，每一次都要充分攪勻后再加下一次 。
5、最終得到攪拌后有明顯紋路，相對濃稠的面糊 。
6、將面糊裝入裱花袋中，選擇八齒中號裱花嘴，烤盤中提前鋪油紙，擠入適量面糊，中間留一點空隙，配方可做泡芙約30個 。
【美味泡芙的做法】7、烤箱提前預熱，先上下火200度烤10分鐘，然后轉180度烤15分鐘，烤至表面金黃即可，淡奶油中加入細砂糖 ， 打發，放入冰箱冷藏備用 ， 完全晾涼的泡芙在底部戳個洞，將奶油裝入裱花袋，頂部剪開小口，向泡芙內擠入奶油即可 。