【為什么包子里面都是爛肉而漢堡用的是整塊的肉】Hamburger這個名字起源于德國西北城市漢堡Hamburg)，今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀中葉的時候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲 。1836年，一道以"漢堡牛排"Hamburg steak)命名的菜出現在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出 ， 當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了 ， 就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起 。到了20世紀晚期，美國人對Hamburg steak的做法進行了改良 ， 然后開車把它送進了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源 。
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