1、用料：蘆筍200克，植物油10克，魚湯200克，姜5克，蔥5克，精鹽、味精、水淀粉少許 。
2、蘆筍洗凈去根后 ， 放入沸水中焯一下，撕去老皮 ， 排列在盤中待用；蔥切節(jié) ， 姜切片 。
【素?zé)J筍怎么做】3、將植物油燒至七成熱，放入姜、蔥，炒出香味，摻鮮湯燒沸 。放入蘆筍，燒至入味，加精鹽、味精、蘆筍裝盤 。鍋內(nèi)所余湯汁，用淀粉水勾芡 ， 淋在蘆筍之上即可裝盤食用 。
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