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小里脊肉是哪個部位

生活百科里脊

小里脊肉是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯，里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。
【小里脊肉是哪個部位】選購里脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明 ， 質地緊密，富有彈性，手按后能夠很快復原，并有一種特殊的豬肉鮮味，里脊的儲存方法，家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質，如果需要長期保存，需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 一般可保存一個月不變質 。