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云南餌塊怎么做漿糊 云南餌塊怎么做

生活百科餌塊的做法


云南餌塊怎么做漿糊 云南餌塊怎么做

文章插圖
大米浸泡一段時間 ， 放到木甑里蒸六七成熟取出 。將熟米舂打成面狀 ， 放案板上搓揉成磚狀 ， 這就是餌塊了 。韭菜洗凈切成段 。豌豆尖洗凈 。酸腌菜切成段 。餌塊切成片 。鍋里倒油燒熱 ， 放切好的餌塊片 ， 翻炒1分鐘 。再放入火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒 ， 調味即可 。
云南餌塊怎么做漿糊 云南餌塊怎么做

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云南餌塊怎么做
主料：
大米 ， 火腿30g ， 酸腌菜、韭菜、豌豆尖各20g
輔料：
醬油1茶匙5ml ， 剁辣椒1湯匙 ， 油1湯匙 ， 鹽1/2茶匙
餌塊的做法：
【云南餌塊怎么做漿糊 云南餌塊怎么做】1.大米浸泡一段時間 ， 將泡過的米放到木甑里蒸 ， 蒸到六七成熟時取出;
2.放進碓窩里舂 ， 待熟米舂打成面狀后 ， 就可以取出放到案板上搓揉;
3.然后做成磚狀 ， 這就是餌塊了;
4.韭菜擇洗干凈 ， 切成長的段 。豌豆尖洗凈備用;
5.酸腌菜洗凈切成長的段 。餌塊切成0.5mm厚的片;
6.鍋里倒油燒熱 ， 放入切好的餌塊片 ， 翻炒1分鐘;
7.再放入切好的火腿片、酸腌菜、韭菜和豌豆尖、剁辣椒 ， 調入醬油和鹽即可 。
小貼士：
1、做餌塊 ， 一定要選擇品質好、有香味、有黏性的大米;
2、餌塊是用米飯舂制而成的食物 ， 除了炒著吃 ， 餌塊也可以用來煮湯吃 ， 或者烤著吃 。在烤好的餌塊上抹上辣椒醬、芝麻醬、甜醬油等調料 ， 吃起來滋味非常美妙 。