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【醬肘花是生綁還是熟綁 醬肘子怎么捆】1、醬肘花既可以生綁也可以熟綁 。
2、生綁先去骨頭，盡量保持肘子平整的形狀，腌制好后，把肉緊緊朝內卷起，用繩捆綁起來 。
3、熟綁是先煮熟后再去骨，然后緊緊朝內卷起，用繩捆綁起來，這種方法要注意不要弄破外觀，因為肉皮熟后，容易戳破 。
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