1、材料：魷魚、蔥、姜、蒜頭、香菜、高湯、鹽、酒、太白粉 。
2、魷魚身上切縱橫刀口，再切片，入滾水中川燙取出 。
3、蔥、姜切絲，蒜頭切片 。
【蔥爆魷魚的做法】4、起油鍋，略炸魷魚后，將油瀝乾，油鍋中留少許油爆蔥、姜、蒜 。
5、加入香菜，把高湯、鹽、酒、太白粉調勻后倒入勾芡，再加入魷魚 。
6、待湯汁略滾后即可 。
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