材料：牛肉、大蔥、蒜、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽；
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油；
2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末；
【牛肉要怎么腌炒出來才又滑又嫩】3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋 。
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