1、金桔洗凈后用淡鹽水浸泡20分鐘,再次沖洗干凈后撈出晾干水分備用 。
2、用刀在金桔上豎劃4刀,用拇指使勁壓扁,去掉桔籽 。
3、處理好的金桔放入無油無水的凈碗里,撒上綿白糖,腌制12小時至糖融化,粘液變多 。
4、湯鍋內加一碗清水,加入冰糖大火燒開后把腌好的金桔連水一起倒入湯鍋,再次煮開后轉小火慢煮至金桔表面變軟,內里呈透明狀,收汁到自己喜歡的程度 。
【蜜糖金桔的做法】5、待放涼后裝入無油無水的密封玻璃瓶里,淋上幾勺蜂蜜即可 。
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