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1、先準備一塊雞腿肉或者是雞胸脯肉，把它們洗干凈，然后切成塊，晾干水分 。
【酥雞肉的家常做法 酥雞肉的家常做法竅門】2、準備一口鍋，鍋中放入水，把剛剛切好的雞肉塊放進去煮，煮的時候可以根據自己的口味放一點鹽，蔥，姜，花椒，辣椒，老抽 。煮開的時候撈掉鍋中的血沫和雜質 。
3、然后把煮過的雞肉盛出來，在雞肉里面加上淀粉，面粉，雞蛋，胡椒粉做成面糊，包裹雞肉塊 。
4、然后再拿一口鍋，鍋中放入適量的油，起鍋燒油，等到油八成熱的時候放入雞塊進去炸，炸的時候要翻一下，免得炸糊，炸至金黃酥脆就可以出鍋了 。出鍋之后可以放入一點番茄醬或者沙拉醬或者是放點孜然，都很美味的哦 。
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