1. 首頁 > 生活經驗 > >

切雞肉塊方法

生活百科雞肉

1、將雞放在案板上，雞胸朝上 。在雞大腿和雞身之間下刀，切到髖關節處 。將雞腿略微向后彎曲，髖關節就會從髖臼中脫離出來 。切斷髖關節并卸下雞腿 。用同樣的方法卸下另一個雞腿 。
2、將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下 。用一只手反復扭動雞大腿，另一只手按住雞小腿，尋找關節 。將關節處完全切開 。對另一只雞腿進行同樣處理 。
3、將雞側放 。將一只雞翅從雞身中拽出，切斷肩關節 。把雞翻轉到另一面，用同樣的方法卸下另一只雞翅 。
4、在尾部到雞頸部之間，從脊椎切開雞胸，切斷小肋骨并沿鎖骨切開 。
5、把雞翻轉到另一面，進行同樣處理 。切斷所有剩余的連接組織；將雞胸拽離脊椎 。
【切雞肉塊方法】6、把雞胸放在案板上，帶皮的一面朝上 。沿胸骨的一側將其切成兩半 。