1、材料：雞塊，豬肝，蒜，干蔥，姜，蔥，柱侯醬，麻油，耗油 。
2、雞塊用鹽、糖、雞粉、耗油、柱侯醬、酒、姜片、麻油腌味 。豬肝切片，用加生粉再洗，洗干凈后略用鹽、胡椒粉、生粉、酒腌味 。蒜、干蔥剝皮，姜切片 。
3、砂鍋猛火燒熱，下油，爆香蒜、干蔥、姜片，撈起 。
4、然后下雞塊和豬肝炒，炒至表面金黃色，放入爆香的蒜姜干蔥，淋上酒蓋上蓋子，悶至收汁 。
【如何做啫啫雞好吃】5、上桌前放蔥段 。
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