1、食材：河蚌500g，青菜500g 。
【河蚌如何做軟】2、青菜河蚌肉，河蚌打開，肉劃開刀，洗凈，下鍋煮一分鐘左右，時間不能長，不然肉質老 。
3、河蚌豆腐湯中河蚌可以最后放入 。
4、爆炒河蚌，火候大火，爆炒時間要短，速度要快 ， 炒熟裝盤即可 。
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3、河蚌豆腐湯中河蚌可以最后放入 。
4、爆炒河蚌，火候大火，爆炒時間要短，速度要快 ， 炒熟裝盤即可 。