西芹的作用有：
1、平肝降壓，芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2、鎮靜安神，從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁 。
3、利尿消腫，芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留 ， 利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
【西芹有什么作用】4、防癌抗癌，芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑 ， 高濃度時可抑制腸內

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