1、食材鴨腿2只 ， 鴨翅兩只 ， 姜片1小碗，高度白酒2大勺 ， 紅干椒一把，茶油適量，鹽少許，醬油適量，蠔油適量
2、鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊，紅干椒洗洗備用；
3、坐鍋燒茶油，倒鴨塊進去爆，爆到鴨皮出油，接著加姜片和紅干椒一起繼續；
【燒鴨的做法和配料】4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料 ， 等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；
5、加熱水淹過所有材料多一點點 ， 大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒；
6、等鍋里湯汁不多的時候調鹽，轉大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可 。
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