蘆筍放入沸水中翻煮3分鐘即可 。蘆筍焯水可去除草酸，防止產生草酸鈣形成結石 。還能最大限度的保留蘆筍中的維生素，避免營養大量流失 。
【蘆筍如何焯水】蘆筍是百合科天門冬屬直立草本植物 。其高可達1米，莖平滑，葉片近扁的圓柱形 ， 略有鈍稜，纖細，鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距；花腋生，綠黃色，雌花較小，漿果熟時紅色 。生于沙質河灘、河岸、草坡或林下 。分布于中國臺灣、浙江、山東、河南、廣西等??，脭r?、西班佯仮意大利、葰直M⒓幽么篤氈樵耘?。
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